Planejamento de Cardápios
Cardápios oficiais SEDUC-MT / Coordenadoria de Alimentação Escolar — ano letivo 2026
Modalidade de ensino
Cardápio semanal — Ensino Fundamental e Integral
| Refeição | Segunda | Terça | Quarta | Quinta | Sexta |
|---|---|---|---|---|---|
| Lanche da manhã9h | Pão com queijo mussarela e suco de polpa de frutaAdesão 92%R$ 2,24 / aluno | Pão com manteiga e leite com cacauAdesão 93%R$ 2,28 / aluno | Bolo e cháAdesão 84%R$ 2,19 / aluno | Pão com requeijão e suco de polpa de frutaAdesão 85%R$ 2,24 / aluno | Pão com manteiga e leite com caféAdesão 79%R$ 2,28 / aluno |
| Refeição Principal11:30h | Salada de alface com cenoura, macarrão com molho de carne moída, arroz e feijão/ frutaAdesão 93%R$ 5,52 / aluno | Salada de couve com tomate, fricassê de frango com abóbora, arroz e feijãoAdesão 74%R$ 5,06 / aluno | Salada de repolho com almeirão, arroz com carne suína e feijão/ frutaAdesão 70%R$ 5,43 / aluno | Salada de alface com rúcula, estrogonofe de carne, arroz e feijão/ frutaAdesão 81%R$ 5,57 / aluno | Salada de repolho com pepino, frango ao molho com batata e cenoura, arroz e feijão/ frutaAdesão 78%R$ 5,06 / aluno |
| Lanche da tarde15:30h | Bolo e cháAdesão 84%R$ 2,19 / aluno | Sanduíche natural e suco de polpa de frutaAdesão 97%R$ 2,69 / aluno | Pão com queijo mussarela e suco de polpa de frutaAdesão 92%R$ 2,24 / aluno | Pão com molho de carne moída e suco de polpa de frutaAdesão 96%R$ 3,05 / aluno | Pão com ovos mexidos e suco de polpa de frutaAdesão 90%R$ 2,33 / aluno |
Conformidade nutricional:Dentro dos parâmetros do FNDECardápio assinado pela Coordenadoria de Alimentação Escolar · adesão média do ciclo: 85.2%
Comparativo A × B
Recomendação de adesãoGerado por IA
Cardápio B tem maior adesão
Cardápio A85.2% · R$ 10,06/dia
Cardápio B85.9% · R$ 10,19/dia
Diferença de 0.7 p.p. na adesão média do ciclo. Prato de maior aceitação: Bolo de laranja e chá (98% de adesão).
Atenção: o cardápio B é o de maior custo diário — avalie o impacto no per capita.
Critérios da análise
Motor de otimizaçãoSugestão da IA
- Adesão registrada pelas merendeiras por prato
- Valor nutricional mínimo (Resolução FNDE)
- Custo por aluno e per capita da modalidade
- Sazonalidade e meta de 30% de Agricultura Familiar
Custo estimado
Custo por aluno / semana
R$ 50,30
R$ 10,06 por dia · 3 refeições
Verba disponívelR$ 54,00
93% da verba — sobra de R$ 3,70